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Cereales[ editar ] Los principales granos de la dieta del costarricense. Los dos principales platillos típicos del país, el gallo pinto y el casadoincluyen el arroz y los frijoles como base. En Costa Rica, la combinación de estos dos ingredientes se considera importantísima en la prevención de la desnutrición, puesto que la mezcla de un cereal el arroz con un grano leguminoso el frijol forma una proteína de alto valor nutricional semejante al que tienen la carne y el huevo. El consumo integrado de estos dos alimentos también le otorga al organismo energía y fibra dietética, así como hierro, sodio y concentraciones de tiamina, potasio, zinc y magnesio. Un plato con g de arroz y frijoles aporta calorías, 40 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteína y 0.

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